2012.8.12ピザパ

暑い中行った。

メリット・・・
窯が温まりやすい。（太陽光もプラスされてか）
10時ころから火を入れだし、12時半ごろから焼きだすことができた。

デメリット・・・
暑い！
ビニールシートを上につて日陰をつくる。
それでも暑い。
ただ日陰は少し風があった。


今回ソースは２種類。
トマトソースと甘辛しょうゆ。

トマトソースは母が毎回作ってくれる。
前日から煮込んだだけあり、濃厚で大変美味。

甘辛ソースの方はトッピング後すぐに焼かないと板に張り付いてしまった。
水分が出るよう。


生地作り。
季節的なものもあり発酵がスムーズ。
せっせと作っていただいた。
１０個ほどのかたまり。２０枚分ほど。
塩を３ｇほどいれた。
塩分がきいていて生地が美味しかった。


いざ伸ばす。
お店でやっているように「くるっ」と華麗に伸ばしたいのだけど
ぜんぜんうまくいかない。
遠心力使えず。
フリスビーのように回転させながら友達にパスしたらいいのかな。
それとも生地自体がもっとなめらかじゃないといけないのか。
まだまだ改良の余地がありそうです。

という感じで暑い中お越しいただきありがとうございます。
常夏のピザ。なかなかいいものですね！