2013．6．16 ピザパ

今までで一番美味しいくらい美味しいピザが焼けた。
ちょっと感動した一日。

10時半くらいから火を入れだす。
前回から約1か月、窯が乾いており、すぐに点火。
2時間半ぐらい薪をくべ続ける。

その間に生地作り。
小麦粉の重さを量る人、生地を練る人と上手に役割分担。
こねるこねる。
何回も来てくれている仲間。
昔パン屋さんで働いていた方も。
たくさんの生地が完成。
濡れ布巾をかけ、発酵させる。

と待つこと20分くらい？
生地が膨らんできた。
気温約28度。
生地を作るには最適だったのかもしれない。
なめらかな生地ができた。
ここですでに感動。

そして焼き。
今回は窯に水を飛ばし、水蒸気効果をためしてみた。

よい感じ。
生地に裏面まで焼き色がつき、とても美味しかった。
食べた時にぱりっという感じ。

にんにくとジャガイモのホイル焼きも。
どちらも庭でとれたもの。
これは大成功。美味しかった。

ピザの具材はシンプルなもの。
トマトソースにしめじ、オクラ、ツナ、チーズサラミ、ウインナー。
そして庭で育て始めたバジル。（焦げたが・・・）

お腹が満たされて来たところでデザートピザへ。
友達がたくさんのスイーツを持ってきてくれた。

ということでいろいろチャレンジ。
プリンベース、クリームチーズベース、ピーナツクリームベース。
そこにリンゴ、パイナップル、バナナ、はちみつ、シナモンなどをトッピング。

とこれが美味しい。個人的にはクリームチーズベースのパイナップルが美味しかった。

今回のピザをまとめると・・・

・生地がとても美味しくできた。
・窯の状態もとてもよかった。
・ホイル焼きに挑戦。
・庭で取れたバジルを使ってみた。（入れるタイミング検討あり）
・水蒸気を飛ばしてみた。（スプレーなど使ってみてもいいかも）
・デザートピザが開拓された。
・今までで一番でかいピザができた。

またまた新たな発見もあり、非常に楽しいひと時でした。
ありがとうございました（＾＾）