薪について

薪は始めは地元の方にもらっていました。
最近は祖父にもらっています。
美濃市でわざわざ斧を買ってきてくれて
せっせと割って作っておいてくれている感じです。
ありがたくいだき使っています。
半年くらい乾かしておいた方が薪に火がつきやすいようで。
常備してあります。

家にはなたがあり、始めに火をつけるように薪を細く割ります。
ピザパの時に誰かがやってくれることが多いですが（＾＾）
それがあると火がだいぶつきやすいです。

火をつける時には、太い薪を2本土台において、その上に細い木を横に、縦に、横に
と上に積んでいき、その下に新聞紙を丸めて入れるという感じです。
細い木に火がつきだすとOKな感じです。

ピザをやっている最中、窯の周りに薪を置いておくと、薪が熱で乾燥され焼きやすくなったり、
窯にとっては断熱材の働きをするので熱を蓄えられたりという良さがあります。
理想は屋根をつけて窯の周りを薪で囲む？でしょうか？
まぁそんな感じで薪編でした。

２０１２．６．３ピザパ

２０１２．６．３ピザパ
雨が心配されましたが、たくさんの方が来てくれました。
今までで一番美味しくできたかも、という感じがします。
遠方から来てくれた友達もいました。
みなさん、ありがとうございました。

ピザはというと、生地が膨らむようになってきました。
みんなしっかり練っており。
生地に弾力があり、発酵した後は柔らかかったりしてよい感じでした。
焼くと周りが少し膨らんで美味しくできました。

あと窯が乾いておりそれも良かったのかなという感じがします。
火を着けるのもスムーズでした。
窯の底が乾いているとピザの底も焼けていい感じになるのかなと思います。
窯を乾燥させておくことが大切そうだと思いました。
ちなみに今回は、ブルーシートをかけていたことと、前日に新聞紙を２日分くらい
丸めて入れておいたことがよかったのかな？
分からないですが、次回もやってみようかなと思います。

友達がモッツァレアチーズを持ってきてくれました。
これが大変美味しかった。
いつも高いしどうしようかと迷い諦めていましたが、食べると大変美味しく幸せでした。
友達に感謝です。

バジルの葉をもってきてくれた子もいました。
生のバジル、やっぱりいいなと思いました。
植えてみようかな（＾＾）

と振り返りでした。
楽しい時間をありがとうございました。